0962451414Dinh Dưỡng Trong Bệnh Sỏi Mật
btnsen
- Nguyên tắc dinh dưỡng
- Để tránh ứ đọng mật và nhiễm trùng đường mật, cần hạn chế các thức ăn gây táo bón (các thức ăn, nước uống có nhiều tanin), vì táo bón tạo cơ hội cho vi khuẩn đường ruột phát triển, dẫn đến viêm tá tràng, viêm túi mật và ống mật, làm cho mật dễ lắng đọng thành sỏi.
- Để tránh sỏi cholesterol xuất hiện, cần hạn chế các thức ăn có nhiều mỡ và cholesterol như phủ tạng động vật, lòng đỏ trứng, cacao, chocolate...
- Thực phẩm nên dùng và hạn chế dùng
Những thực phẩm nên ăn nhiều:
- Nếu từng bị đau buốt, người bệnh nên uống nhiều nước, các loại nước ép, ăn những món ăn không có chất béo, những loại rau có nước như bầu, mướp, dưa leo, các loại trái cây như táo và nho, súp rau củ nấu loãng.
- Một số loại rau xanh, trái cây để tránh táo bón, đặc biệt có ích cho người bị sỏi mật là cà rốt, củ cải đường và lê.
- Chú ý cho thêm các loại gia vị như nghệ, gừng và tỏi vào những món ăn hàng ngày.
- Luôn cung cấp đủ nước cho cơ thể. Phần lớn những người bị đau do sỏi mật đều là những người uống ít nước, gây mất cân bằng chất kiềm. Do vậy, cần uống ít nhất 2 lít nước mỗi ngày.
- Một số loại thực phẩm, chất dinh dưỡng khác cũng có công dụng hỗ trợ ngăn ngừa và điều trị sỏi mật khá tốt như giá đỗ, thuốc viên bổ sung enzyme cho tuyến tuỵ, B-complex, vitamin B, cam thảo.
- Không nên dùng nước trà, caphê, cacao, gia vị.
- Giống như những căn bệnh khác, sự căng thẳng đóng vai trò quan trọng đối với bệnh sỏi mật. Vì vậy, nên giảm stress như ngồi thiền hoặc kỹ thuật thở. Ngoài ra, việc thường xuyên tập luyện thể dục, uống đủ nước cũng có tác dụng giúp đẩy mật ra khỏi túi mật để tiêu hoá chất béo dư thừa.
Những thực phẩm cần tránh
- Hầu hết các viên sỏi mật đều có cholesterol. Do vậy, điều quan trọng nhất là bạn phải hạn chế các nguồn cung cấp cholesterol. Ví dụ các phủ tạng, sữa, thịt, gia cầm…
- Tránh hoặc giảm bớt những thực phẩm có chứa nhiều chất a-xít như trà, cà phê, nước xốt thịt, những thức ăn được chế biến sẵn hoặc có chứa nhiều chất bảo quản.
- Không hoặc hạn chế hút thuốc lá. Đây là nguyên nhân làm đảo lộn sự cân bằng của lượng chất kiềm (acid alkali), gây ra tình trạng tập trung nhiều ion hy-drô trong túi mật.
- Tránh những thức ăn có quá nhiều chất béo hoặc đồ chiên xào.
Thực đơn tham khảo
|
Giờ ăn |
Món ăn |
|
7 giờ |
- Phở thịt bò: - Bánh phở 150g, thịt bò 35g, hành lá 10g, Nước dùng (muối 1g/100ml) |
|
11 giờ |
- Cơm gạo tẻ: 120g (gạo 60g) thịt lợn rang: thịt lợn nạc 50g đậu phụ trần: đậu phụ 30g - Cải thìa xào: rau cải thìa 200g, dầu ăn 7ml - Canh mồng tơi: rau mồng tơi 50g - Bưởi: 200g (3 múi) |
|
15 giờ |
- Sữa bột toàn phần: 26g (pha cốc 200ml) |
|
18 giờ |
- Cơm gạo tẻ: 120g (gạo 60g) - Cá trắm rán xốt cà chua: cá trắm 70g, cà chua 30g, dầu ăn 10ml - Trứng gà luộc: (½ quả trứng) trứng gà 25g - Rau muống luộc: rau muống 200g canh rau ngót: rau ngót 50g quýt: 120g (1 quả) |
|
Giá trị dinh dưỡng |
- Năng lượng: 1464Kcal - Zn: 9,2(mg) - Protein: 73,3(g) - Xơ: 11,3(g) - Glucid: 200,3(g) - Natri: 1943(mg) - Lipid: 41,0(g) - Kali: 3097(mg) - Canxi: 957(mg) - Cholesterol: 190(mg) - Fe: 14,1(mg) |
|
Ghi chú |
- Muối ≤ 5g/ ngày |
Bài viết được tổng hợp trình bày bởi Trưởng khoa Dinh dưỡng - Bệnh viện Hữu nghị Việt Nam – Cu Ba Đồng Hới
Trên đây là những thông tin về dinh dưỡng trong bệnh sỏi mật mà chúng tôi muốn chia sẻ đến bạn đọc. Hãy thường xuyên theo dõi Bệnh viện Hữu Nghị Việt Nam Cu Ba Đồng Hới để cập nhật những tin tức có giá trị góp phần bảo vệ sức khỏe của bạn và những người thương yêu bên cạnh các bạn.
Mọi thông tin trên chỉ mang tính tham khảo, bạn có thể nhận tư vấn dinh dưỡng trực tiếp tại khoa Dinh Dưỡng, tầng 1 khu nhà 5 tầng.
